出荷前のお引っ越し。

みやび鯛をベストの状態でお届けするために、
出荷量の一週間分を出荷専用のイケスに移動させます。
これは、鯛のストレスと体の傷を極力少なくするために行うもの。
正直言って、とても大きな手間です。
だけど、これも私たちのこだわりのひとつ。
みやび鯛を外見も美しく、身も美味しいままお届けしたいから、
ひと手間もふた手間もかけています。

細心の心づかいで、
しかもスピーディな出荷を心がけています。

イケスで泳いでいるタイを、網ですくって取り上げる。
この作業は、タイにとってはものすごいストレスになります。
そのことを念頭に、
私たちは「丁寧に、素早く」を合言葉に出荷作業を行っています。
お客様から求められる大きさを確認しながら、
大きさ毎の専用の出荷カゴに一匹一匹入れていきます。

鮮度を保ったまま、お客様のもとへ。

出荷船に入れられたタイは順次、
港で待つ大型の出荷専用車に、素早く積み込まれます。
「みやび鯛」の鮮度を保つよう、専用車を５台フル稼働。
皆様に美味しく召し上がっていただくため、
チームワークを第一に、最後の最後まで、
細心の心づかいで「みやび鯛」を送り出します。